ঘরে তৈরি করুন হজম সহায়ক বোরহানী

Share This News

এই গরমে আমাদের ইফতারে রাখা যায় এক গ্লাস ঠান্ডা বোরহানী । বোরহানী আমাদের হজম শক্তি বৃদ্ধি করে সেই সাথে বোরহানীতে রয়েছে স্বাস্থ্যগত গুণ।  আপনি কিভাবে ঘরে মজাদার এই পানীয় তৈরি করতে পারবেন সে সম্পর্কে আমাদের আজকের এই লেখা।

বোরহানী বিয়ে বাড়ি অথবে যেকোন সামাজিক অনুষ্ঠানে এটি একটি জনপ্রিয় পানীয়।বিশেষ করে ভারি খাবার খাওয়ার পর যেমন পোলাও এবং অতিমাত্রা আমিষ খাবার পর বোরহানী আমাদের হজমক্রিয়া সহায়তা করে।

 এই গরমে এক গ্লাস বোরহানী দিতে পারে আপনাকে আত্মতৃপ্তি এবং সেই সাথে আপনার হজমক্রিয়ার সহায়ক হিসাবে কাজ করবে । এই পানীয়টি স্বাস্থ্যসম্মত এবং সুস্বাদু ও বটে।

 স্বাস্থ্যবীদদের মতে অন্যান্য যে কোন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় থেকে উত্তম হচ্ছে বোরহানি। অ্যালকোহলযুক্ত পানিগুলো আমাদের আমাদের কিডনী ও লিভারের জন্য ক্ষতিকর কিন্তু বোরহানি আমাদের পাকস্থলীর খাদ্য হজমে সহায়তা করে।

প্রথমে আমরা জেনে নিই বোরহানী তৈরিতে কি কি উপাদানের প্রয়োজন-

বোরহানী তৈরীর উপাদান-

টক দই (১ কেজি পরিমাণ তবে এক্ষেত্রে আপনি কতজনের জন্য তৈরি করবেন  তা বিবেচ্য)

মিষ্টি দই – ১ কাপ পরিমাণ (মিষ্টি দই না দিলেও বোরহানী হবে,এক্সট্রা স্বাদের জন্য দেওয়া যেতে পারে)

বিট লবণ- ১ চা চামচ

চিনি(ডায়েবেটিকস রোগীদের জন্য চিনি উপাদান বাদ দিয়ে তৈরি করুন,তৈরির পরে ডায়েবেটিকস যাদের উনাদের জন্য আলাদা করে রেখে বাকিটুকুতে চিনি দিয়ে আবার ব্লেন্ডার করুন)

পুদিনা পাতা বাটা ( পরিমাণ মতো দিন) 

সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো-১ চা চামচ

সরিষা  বাটা-২ চা চামচ

বরফকুচি( বরফকুচি না থাকলে বোরহানি প্রস্তুত করার পরে তা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে তবে তা খাওয়ার পূর্বে ঝেকে নিতে হবে)

প্রস্তুত প্রণালি-

উপরের উপাদানগুলো পরিমাণমতো আপনার ব্লেন্ডারে নিন পরবর্তীতে উপাদান গুলো ভালো করে মিক্স করার জন্য কয়েক মিনিট ব্লেন্ডার করুন যাতে করে উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশ্রন হয়। এবার মিশ্রণ্টি  ভালো ভাবে ছেঁকে নিন। এর পর বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।বরফ না থাকলে ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।


Share This News

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *